闵行SC认证对食品供应链机构卫生管理有哪些规定？

闵行SC认证，即食品生产许可，是中国食品安全监管体系中的重要组成部分。它要求食品生产企业在生产过程中必须符合国家规定的卫生标准，确保食品安全。闵行区作为上海市的一个重要区域，对食品供应链机构的卫生管理有着严格的规定，旨在保障消费者的饮食安全。<

卫生管理制度要求

闵行SC认证对食品供应链机构的卫生管理提出了以下要求：

1. 建立健全的卫生管理制度：企业需制定详细的卫生管理制度，包括人员卫生、设施设备卫生、原料采购、生产过程、成品储存等各个环节的卫生管理规范。

2. 人员卫生要求：企业员工需定期进行健康检查，持有健康证明，并接受卫生知识培训，确保在生产过程中保持个人卫生。

1. 生产场所卫生：生产场所应保持清洁、干燥，无积水、无霉变，通风良好。

2. 设备设施卫生：生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，确保不污染食品。

1. 原料采购：企业应从合法渠道采购原料，确保原料的质量安全。

2. 原料储存：原料应按照种类、批次分开存放，避免交叉污染，并定期检查原料的储存条件。

1. 生产过程控制：生产过程应严格按照操作规程进行，确保食品在生产过程中不受污染。

2. 生产环境控制：生产环境应保持清洁，温度、湿度等条件符合食品生产要求。

1. 成品储存：成品应按照种类、批次分开存放，避免交叉污染，并定期检查储存条件。

2. 运输要求：成品运输过程中应保持清洁、干燥，避免阳光直射和剧烈震动。

闵行SC认证要求食品供应链机构定期接受卫生检查，包括内部自查和外部监督。检查内容包括但不限于：

1. 卫生管理制度执行情况。

2. 生产场所、设备设施卫生状况。

3. 原料采购、生产过程、成品储存等环节的卫生管理。

对于违反闵行SC认证卫生管理规定的食品供应链机构，将依法进行处罚，包括但不限于：

1. 警告、罚款。

2. 吊销食品生产许可证。

3. 追究刑事责任。

闵行SC认证的实施，不仅有助于提高食品供应链机构的卫生管理水平，保障消费者饮食安全，还有助于提升企业的品牌形象和市场竞争力。

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