闵行SC认证对食品运输条件有哪些要求？

1. 运输工具的清洁与消毒<

清洁与消毒是闵行SC认证对食品运输工具的基本要求。运输车辆必须定期进行清洁和消毒，确保食品在运输过程中不受污染。具体要求如下：

1. 运输车辆应保持内外部清洁，无油污、食物残渣等。

2. 每次运输前，应对车辆进行彻底消毒，使用符合国家标准的消毒剂。

3. 运输工具的内部结构应便于清洁和消毒，避免食品残留。

2. 运输环境的温度控制

温度控制是保证食品品质的关键。闵行SC认证要求食品运输过程中必须保持适宜的温度，具体要求如下：

1. 冷藏食品应保持在0-4℃的温度范围内。

2. 冷冻食品应保持在-18℃以下。

3. 需要温度控制的食品，应配备温度记录仪，实时监控运输过程中的温度变化。

3. 运输时间的限制

食品的运输时间也是闵行SC认证关注的重点。以下是对运输时间的具体要求：

1. 冷藏食品的运输时间应尽量缩短，避免长时间暴露在高温环境中。

2. 冷冻食品的运输时间应控制在24小时内，特殊情况不超过48小时。

3. 需要温度控制的食品，运输时间应尽量控制在规定范围内。

4. 运输过程中的食品防护

为了防止食品在运输过程中受到损坏，闵行SC认证对食品的防护提出了以下要求：

1. 食品应包装完好，避免在运输过程中受到挤压或碰撞。

2. 易碎食品应使用防震包装材料。

3. 食品运输过程中，应避免与其他物品混装，防止交叉污染。

5. 运输人员的培训

运输人员的专业素质对食品运输安全至关重要。闵行SC认证要求运输人员具备以下条件：

1. 具备食品运输相关知识和技能。

2. 了解食品运输过程中的安全操作规程。

3. 定期接受专业培训，提高食品安全意识。

6. 运输记录的保存

为了追溯食品运输过程中的问题，闵行SC认证要求运输企业保存以下记录：

1. 运输车辆信息、驾驶员信息。

2. 食品名称、数量、生产日期、保质期等。

3. 运输时间、温度记录、消毒记录等。

7. 运输企业的资质要求

闵行SC认证对食品运输企业的资质也有明确规定：

1. 运输企业应具备合法的经营许可证。

2. 运输企业应具备完善的食品安全管理制度。

3. 运输企业应定期接受相关部门的监督检查。

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